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淡水客家凉帽是客家妇女主要服饰之一，其制作技艺在惠州及周边的客家地区具有悠久的历史，清人梁绍壬《两般秋雨庵随笔》记载，“惠州嘉应妇女多戴笠，笠周围缀以绸帛，以遮风日，名曰苏公笠。眉山遗制也”。清朝黄钊《石窟一征》卷四记载：“妇女冬日戴帕，帕皆青布为之；暑天田功樵采，则戴凉笠，以竹为之，笠檐缀以青绢或青布，可以障目。”淡水客家凉帽制作技艺现主要以惠阳区淡水街道为中心，在惠城、惠阳等地广泛传承，其影响范围辐射周边的东莞、深圳及香港新界等客家地区。
淡水客家凉帽制作技艺以其选材讲究、制作精巧、手工细致、造型美观等特点在客家妇女中享有盛誉，制作一顶简单别致的凉帽，需要经过选料、开料、削外圆尖、削篾、撕篾、织笪、扫油、划圆、摺布、剪圆、染布、晒布、圈内圆、车头布、夹外圆、扎藤、车穗布、缝布、串线等20多道工序，大致可分为开料、织笪、扫油、剪圆、扎藤、染布、褶布等七个环节。每一个环节都有不同的标准与要求，艺人制作多力求精益求精，编织、制作凉帽的每一个动作、每一道竹篾都浸染着制作艺人的情感和对社会传统审美的理解。
淡水客家凉帽外形似竹编平坦的米筛，直径45厘米，中间开直径15厘米的圆孔，帽沿上装有6寸宽的绸布，用以遮挡阳光，成为“帽帘”，另有两条彩色穗带以方便佩戴。淡水客家凉帽有箩盖花、满天星、禾围花、福字、梅花仔、万寿无疆、福禄满堂、风调雨顺、喜气洋洋等多个花色品种，兼具美观与实用性。在惠阳地区，客家女性佩戴凉帽有着不同的传统，如未婚的女孩子佩戴白色花穗的凉帽，而已婚少妇带黑色花穗凉帽，中老年妇女则多用青色、黑色或者混色等。
淡水客家凉帽制作技艺具有历史研究、经济、艺术和实用、民俗研究等价值。
目前淡水客家凉帽制作技艺已被列入广东省非物质文化遗产名录。